關(guān)于裝修的那些事兒
火鍋店裝修需要注意廚房設(shè)備和布置是否符合火鍋生產(chǎn)的特點(diǎn),是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí),應(yīng)考慮廚房的面積、安全和便于操作。
首先廚房面積控制在30-60平方米左右,太小或者太少都不合適。其實(shí)就是廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方,應(yīng)該有自己獨(dú)立的控制裝置和過載保護(hù)裝置。穿過廚房的電線應(yīng)防止潮濕、腐蝕、熱和機(jī)械磨損。每個(gè)單元都有可靠的接地線和附近安裝的斷路器。
然后是廚房的采光通風(fēng)設(shè)備,良好的采光通風(fēng)保證調(diào)料師能準(zhǔn)確判斷調(diào)味品和食物的顏色;另外可以提高勞動(dòng)效率,減少工傷。
廚房布置圖注意事項(xiàng)如下:
1、地磚要求防滑、耐磨。
2、廚房燃?xì)夤艿缿?yīng)為濃燃?xì)狻?/p>
3、應(yīng)該都是高壓爐,湯鍋和鍋灶應(yīng)該是雙火高壓爐。
4、每個(gè)爐口都要有水龍頭,方便出水。
5、爐側(cè)應(yīng)有三個(gè)排氣扇。
6、爐墻墻體應(yīng)為鋁玻璃門窗,方便透氣。
7、除灶邊外,一共三顆小檗應(yīng)該是2-3層,方便放東西,除了食口。
8、廚房設(shè)施規(guī)劃不全面,會(huì)造成移動(dòng)不便,請(qǐng)參照分布圖及注意事項(xiàng)執(zhí)行。
9、廚房應(yīng)有員工衛(wèi)生間和更衣室。
10、所有廚房下水道每個(gè)小出水口不得小于15cm,并有放置垃圾的地方。
以上就是小編的火鍋店廚房裝修注意事項(xiàng),新店正在裝修可以參考一下哦!
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