關于裝修的那些事兒
隨著食客對就餐的要求越來越高,對餐飲店面的要求也越來越高。餐廳老板的理念是:我的產(chǎn)品好,服務好,環(huán)境好,客人就會進入店消費。但食客的想法是:別人不壞,為什么一定要進你的店?在這個“看臉”的時代,一家餐飲店工裝裝修是否漂亮,對于消費者進店消費的意愿有著非常重要的影響。
每個品牌的屬性都不一樣,店鋪要根據(jù)自己的特點來塑造。在設計之前,我們首先要分析目標人群的定位,我們的顧客是誰,我們想吸引誰到店里消費,這些人有什么異同。此外,還應遵循以下基本設計原則。
1、店鋪的工裝設計風格不要走極端
每家餐飲店都有自己的定位,來店消費的主要顧客是我們的目標人群。為了吸引相應的客群,很多店鋪在設計上很容易走極端。如果一家餐飲店的風格過于極端,公眾會覺得它服務于一個小群體,這會阻礙大多數(shù)消費群體,無形中孤立了一些消費者,不利于門店的運營和推廣。
2、突出品牌定位和特色
有的店面工裝設計走極端,把特色體現(xiàn)得淋漓盡致;相反,一些門店在設計上并沒有很好地突出品牌特色。問題是我們無法將品牌的獨特魅力傳達給品牌的目標客戶,白白錯過我們的主流消費者。一般來說,商家首先需要對自己的品牌有一個明確的定位,然后根據(jù)定位來定義工裝設計風格。同時,這些款式也服務于營銷,與消費者建立聯(lián)系,讓消費者對品牌有了認知和信任。
3、為了美觀,不影響店鋪功能
很多餐飲工裝設計師在設計店面時,為了體現(xiàn)店面的外觀,注重讓店面時尚、清新、美觀,卻忽略了功能使用方面:顧客通行是否方便,通風效果如何。店面、座位的布置是否方便顧客休息等。品牌店的建立需要良好的營銷思維作為指導。要求從業(yè)者對自己的品牌定位、風格、文化等方面有很好的把握,最后傳遞到設計和工裝裝修中去。
作為新時代的餐飲老板,他不僅要具備產(chǎn)品研發(fā)等綜合素質(zhì),營銷和品牌建設,還要懂店面的餐飲工裝裝修設計,這樣才能在餐飲市場一路斬釘截鐵。
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