在餐飲裝修門店?duì)I銷中，色彩也是非常重要的營銷工具之一。有研究表明，人對色彩的記憶度要優(yōu)于圖形和文字。當(dāng)你從一條街走過去之后，你可能不一定記得你看到的店鋪名稱，但色彩可能會留在你的記憶里。正因?yàn)榇?，大多?shù)品牌都在打造自己的品牌色，比如星巴克的綠色，肯德基的紅色，大米先生的綠色，蘭湘子的藍(lán)色等，都是通過餐飲工裝裝修設(shè)計(jì)色彩強(qiáng)化顧客對品牌的記憶。

色彩在餐飲裝修的中主要體現(xiàn)在空間環(huán)境，菜單廣告物料，餐具及人員服裝等地方。色彩營銷的核心主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、色彩統(tǒng)一，才有高級感。

首先就是色彩的統(tǒng)一，從品牌的VI設(shè)計(jì)開始，到所有的VIS展示，以及餐廳中每一個(gè)細(xì)節(jié)，色調(diào)統(tǒng)一，主色明確，就會給人一種很規(guī)范的感覺，有助于提升品牌形象。如果顏色搞得五花八門，五彩斑斕的，那就會給顧客一種很亂很輕浮的錯(cuò)覺。

2、色彩搭配合理。

一般來講，餐廳的主色調(diào)不能超過三種，在選擇顏色時(shí)，要注意色彩的合理搭配，如果搞得大紅大紫的，那么逼格一下子就全沒了。色彩搭配合理，有美感，這樣才有記憶點(diǎn)。

3、色彩的選擇要符合品類特征。

我們前邊也提到過，不同的顏色代表著不同的含義。比如綠色就代表健康、天然這樣的概念，那么做輕食、減肥餐、素食館就可以選擇綠色作為主色調(diào)。

紅色代表熱情，能夠烘托氛圍，所以很多快餐店，火鍋店都選擇以紅色作為主色調(diào)。炸雞、漢堡、以及各種油炸類小吃品牌，喜歡以黃色作為主色調(diào)，因?yàn)辄S色能夠彰顯青春和朝氣，而且黃色和油炸類產(chǎn)品的顏色也比較吻合。

如果要做高端的餐飲裝修設(shè)計(jì)，要顯示出與眾不同的氣質(zhì)出來，那就可以選擇黑色、藍(lán)灰、深紅等顏色作為主色調(diào)，因?yàn)檫@些顏色的工裝設(shè)計(jì)都是比較沉穩(wěn)的顏色，更容易營造出高端典雅的環(huán)境和氛圍。