關(guān)于裝修的那些事兒
如果你想經(jīng)營一間酒吧,酒吧工裝裝修中吧臺的設(shè)計是很重要的。酒吧吧臺是一家酒吧的核心,是一家酒吧最具代表性的部分,但是要如何做好酒吧工裝裝修吧臺的設(shè)計呢?
先說一下吧臺的一般規(guī)格:
吧臺寬度按標(biāo)準(zhǔn)為41–46厘米,另外,應(yīng)向外延長一部分,即顧客坐在吧臺前時放置手臂的地方,約20厘米。吧臺臺面厚度通常為4-5厘米,外面常以厚實(shí)皮塑料包裹裝飾。
操作臺高度一般為76厘米,但也并非一成不變,應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師的手碗處,這樣比較省力,其寬度約為46厘米。操作臺應(yīng)以不銹鋼制造,以便于清洗消毒。操作臺通常包括下列設(shè)備:三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動洗杯機(jī)、水池、酒瓶架、杯架,以及飲料或啤酒配出器等。
后吧的高度通常為175厘米以上,但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一盤為110厘米左右,或與吧臺(前吧)等高。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用,后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶,一般多為配制混合飲料的各種烈酒,下層櫥柜放紅葡萄酒以及其他酒吧用品,在下層的冷藏柜則是冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。通常情況下后吧臺還應(yīng)有制冰機(jī)。
再看一下吧臺工裝設(shè)計的五大原則:
方便性:由于酒吧在其運(yùn)營的組織機(jī)構(gòu)中不可能有較多的專業(yè)技術(shù)人員,同時,酒吧行業(yè)也有人員流動性較大的特點(diǎn),所以,酒吧的設(shè)備設(shè)施應(yīng)盡可能地體現(xiàn)操作及使用方便、修理及保養(yǎng)方便的原則。
操作方便:要滿足這個要求,那么你的吧臺操作臺工裝設(shè)計是需要相當(dāng)講究的,調(diào)酒師站在一個位置上,基本能順利完成酒單上大部份雞尾酒,要做到這一點(diǎn),那么這樣會減少許多麻煩的喲。
節(jié)能性:節(jié)能性好的設(shè)備,不但能避免有關(guān)部門及公眾的投訴,而且能降低酒吧成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。節(jié)能性好的設(shè)備,表現(xiàn)為效率高,能源利用率高,而能源消耗量低。
美觀性:這是由酒吧經(jīng)營自身的特點(diǎn)決定的。設(shè)備設(shè)施的外觀應(yīng)與酒吧的風(fēng)格、檔次、氣氛布置相協(xié)調(diào),并要以高雅、做工精細(xì)、保潔為主
低噪音:噪音問題直接關(guān)系到酒吧經(jīng)營環(huán)境及經(jīng)營氣氛,因而也直接影響顧客的消費(fèi)情緒。所以,設(shè)備噪音的大小應(yīng)是酒吧經(jīng)營者關(guān)注的問題。
以上是酒吧工裝裝修中吧臺的裝修細(xì)節(jié),希望能幫到你。
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