隨著食客對(duì)就餐的要求越來(lái)越高，對(duì)餐飲店面的要求也越來(lái)越高。餐廳老板的理念是：我的產(chǎn)品好，服務(wù)好，環(huán)境好，客人就會(huì)進(jìn)入店消費(fèi)。但食客的想法是：別人不壞，為什么一定要進(jìn)你的店？在這個(gè)“看臉”的時(shí)代，一家餐飲店工裝裝修是否漂亮，對(duì)于消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的意愿有著非常重要的影響。

每個(gè)品牌的屬性都不一樣，店鋪要根據(jù)自己的特點(diǎn)來(lái)塑造。在設(shè)計(jì)之前，我們首先要分析目標(biāo)人群的定位，我們的顧客是誰(shuí)，我們想吸引誰(shuí)到店里消費(fèi)，這些人有什么異同。此外，還應(yīng)遵循以下基本設(shè)計(jì)原則。

1、店鋪的工裝設(shè)計(jì)風(fēng)格不要走極端

每家餐飲店都有自己的定位，來(lái)店消費(fèi)的主要顧客是我們的目標(biāo)人群。為了吸引相應(yīng)的客群，很多店鋪在設(shè)計(jì)上很容易走極端。如果一家餐飲店的風(fēng)格過(guò)于極端，公眾會(huì)覺(jué)得它服務(wù)于一個(gè)小群體，這會(huì)阻礙大多數(shù)消費(fèi)群體，無(wú)形中孤立了一些消費(fèi)者，不利于門店的運(yùn)營(yíng)和推廣。

2、突出品牌定位和特色

有的店面工裝設(shè)計(jì)走極端，把特色體現(xiàn)得淋漓盡致；相反，一些門店在設(shè)計(jì)上并沒(méi)有很好地突出品牌特色。問(wèn)題是我們無(wú)法將品牌的獨(dú)特魅力傳達(dá)給品牌的目標(biāo)客戶，白白錯(cuò)過(guò)我們的主流消費(fèi)者。一般來(lái)說(shuō)，商家首先需要對(duì)自己的品牌有一個(gè)明確的定位，然后根據(jù)定位來(lái)定義工裝設(shè)計(jì)風(fēng)格。同時(shí)，這些款式也服務(wù)于營(yíng)銷，與消費(fèi)者建立聯(lián)系，讓消費(fèi)者對(duì)品牌有了認(rèn)知和信任。

3、為了美觀，不影響店鋪功能

很多餐飲工裝設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)店面時(shí)，為了體現(xiàn)店面的外觀，注重讓店面時(shí)尚、清新、美觀，卻忽略了功能使用方面：顧客通行是否方便，通風(fēng)效果如何。店面、座位的布置是否方便顧客休息等。品牌店的建立需要良好的營(yíng)銷思維作為指導(dǎo)。要求從業(yè)者對(duì)自己的品牌定位、風(fēng)格、文化等方面有很好的把握，最后傳遞到設(shè)計(jì)和工裝裝修中去。

作為新時(shí)代的餐飲老板，他不僅要具備產(chǎn)品研發(fā)等綜合素質(zhì)，營(yíng)銷和品牌建設(shè)，還要懂店面的餐飲工裝裝修設(shè)計(jì)，這樣才能在餐飲市場(chǎng)一路斬釘截鐵。